中国体育彩票市政协六届四次会议

第0033号提案答复的函

尊敬的李苗委员：

您提出的《中国体育彩票持续加强我市餐饮用具消毒 确保“碗”无一失的建议》已收悉，提案中提出的建议对我们的工作具有很好的推动作用。正如您在提案中所述,民以食为天，食以安为先，加强饮食安全管理，做好与饮食相联系的餐饮器具的监管，对于防止重大食品卫生事件发生、切实保障群众的身心健康尤为重要。我局历来高度重视餐饮具清洗消毒工作，多措并举强化对餐饮用具清洗消毒工作的监管力度，切实保障群众的饮食安全。现就相关工作情况答复如下：

一、针对“加深部门联动协作，成绩效果放大”的建议

（一）建章立制，明确部门职责。近年来，市委市政府高度重视食品安全工作，根据《中国体育彩票市人民政府办公室中国体育彩票成立和调整部分议事协调机构的通知》（〔2021〕40 号），市政府成立了以市长为主任，常务副市长为常务副主任，以市市场监管局、市教育局、市公安局、市文广新旅局、市城管局等26个单位为成员单位的市食品安全委员会，委员会下设办公室在市市场监管局,市市场监管局局长兼任办公室主任。2019年6月21日，市食安委印发了《中国体育彩票印发<中国体育彩票市部门食品安全责任清单>的通知》（赣市食安委字〔2019〕2 号），明确了含餐饮具清洗消毒在内各部门职责。

    （二）部门联动，强化监督检查。一是加强餐饮具集中消毒单位监督检查。2023年，我市各级卫生健康监督机构根据《中华人民共和国食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等规定，对全市20个县(市、区)已进行工商注册登记的43家餐饮具集中消毒单位开展了全面监督检查，重点监督检查餐饮具消毒单位的作业场所、清洗消毒设备或设施、生产用水和使用的洗涤剂和消毒剂、餐饮具的出厂检验、包装标识等内容。共出动卫生健康执法车辆63车次，卫生监督员118人次，对不符合卫生要求的餐饮具集中消毒单位下达《卫生监督意见书》，责令其限期整改，并对部分餐饮具集中消毒服务单位予以立案处罚，进一步规范了餐饮具集中消毒行业生产经营行为，督促企业提高依法生产、诚实守信的自觉性。二是加强餐饮单位监管检查。今年以来，市市场监管局转发了省局《中国体育彩票进一步加强复用餐饮具清洗消毒监督管理工作的通知》，联合市教育局下发《中国体育彩票开展学校食堂复用餐饮具排查整治的通知》，以学校、养老机构、医疗机构、建筑工地等集体单位食堂，餐饮具使用量大的集体用餐配送单位、大中型以上餐饮服务单位，餐饮具周转频率较高的早餐店、夜宵摊、快餐店为整治重点开展专项整治工作，严厉查处不按照相关规定要求对餐饮具进行清洗消毒和保洁的行为。今年以来共检查餐饮服务经营者19019家次，培训餐饮从业人员9406人次，进一步规范餐饮单位经营行为。

二、针对“加大宣传及培训工作，特别是重点人群”的建议

    （一）创新线上培训。今年以来，我局利用省局“赣溯源”平台智慧化监督抽查考核系统对全市学校、餐饮服务单位负责人、食品安全总监、食品安全管理员及从业人员开展了线上食品安全知识培训考核，截至目前，全市共完成抽查考核6767人。同时通过上门告知、微信群通知、联合餐饮协会等多种方式进行宣传，充分调动餐饮服务经营者参与学习培训的积极性，切实提升从业人员食品安全素质。

（二）开展线下培训。5月11日，以餐饮具消毒操作规范为重点，我局联合市教育局通过视频会议形式对全市学校食堂及6家集体用餐配送企业的食品安全总监及食品安全管理员，以及教育部门、市场监管部门基层监管人员人员共计8000余人开展了全市校园食品安全培训。春季开学期间，全市各级市场监管部门做好开学“第一课”，主动“走进”学校开展食品安全知识，让从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范，全市累计举办现场活动、培训41场次。      

    三、针对“加大执法力度，提高抽检频率”的建议

我市市场监管和卫健部门充分发挥抽检技术发现问题、防范风险的风向标作用，持续加大监督抽检力度。一是2023年卫健部门对全市43家餐饮具集中消毒企业进行全覆盖抽检。共计抽检了消毒餐饮具215套，结果显示均为合格，相关企业均已建立卫生监督档案。二是2024年以来，全市市场监管部门对餐饮服务单位开展了食品安全抽检，对全市学校食堂复用餐饮具开展了快检工作，检测项目为阴离子合成洗涤剂，共计完成快检6259批次，快检合格率为96.5%。

    四、针对“加强社会监督，促使企业诚信经营”的建议

（一）强化社会监督，畅通投诉渠道。充分发挥 12315热线平台作用，对反映涉及餐饮具清洗消毒等食品安全方面投诉举报，第一时间接收、第一时间研判、第一时间分送、第一时间督办，确保投诉举报渠道畅通。落实岗位责任制，建立和完善“一口集中受理、分工协作办理、及时反馈办结、网上跟踪督办”的工作机制，确保群众诉求及时解决。

（二）丰富宣传形式，促进诚信经营。制作拍摄春季校园食品安全整治、节假日期间食品安全专项检查等视频，在食安中国体育彩票抖音号播出，以直观方式“带领”公众“直击”各类餐饮服务单位检查现场，构建食品安全共建共治共享的良好局面，促进餐饮服务单位合法合规、诚信经营。

    下一步，我局将继续加强与卫健等部门协调联动，采取日常监管、专项检查、“双随机、一公开”抽查相结合的形式，加大对餐饮服务单位及餐饮具集中消毒服务企业的监督检查力度，及时排查风险隐患，切实保障好人民群众“舌尖上的安全”。

最后，感谢您对市市场监管局工作的支持！